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成都手工肥肠粉培训

发布日期:2019-03-16 作者: 点击:719

    别看小小的一碗肥肠粉,看似简单其实可能做好也是要有能耐的。若想将浇头做得毫无腥味、粉条做得软而劲道,却并不是件容易的事。一般的小店是用一口大锅同时吊汤、煮肠,而舌尖美食餐饮培训却将这两项内容分开操作,避免了食材和汤汁因加入香料包煮制时间过长产生药味,做好的肥肠多汁软嫩无腥味。
    不喜欢肥肠粉的,就吃不了这个味道,喜欢的呢,会很喜欢。这个东西主料是的肥肠粉,选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料,锅汤则是用。辅料:肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香,霉干菜、榨菜末星星点点,炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软,满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口中,只觉卤香细腻,滑爽耐嚼。是成都名小吃。
    我们的肥肠粉培训内容如下:
    1、香辣红油制做及保管技术。
    2、油炸酥脆黄豆制做及保管技术。
    3、肥肠高汤的熬制及保管技术。
    4、肥肠的清洗技术。
    5、冒节子制做技术。
    6、纯手工粉制做及保管技术。
    7、肥肠臊子的炒制及保管技术。

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